美容私房菜 可爱的胡萝卜和酷酷的芹菜

其实原来我小时候是很讨厌吃芹菜的，因为讨厌那个味道。到了初中之后的一段时间，我忽然开始长胖了，某天听我爸说芹菜能减肥，于是我就硬着头皮吃下去了，没想到还真的吃上瘾了。（之后自己想想，好象那段时间只要一遇上我不喜欢吃的菜，我爸总是说吃了能减肥，我又天真到居然上当了。至于胡萝卜吧，简直是我的最爱，那时候上学没时间吃早餐，干脆就刨根胡萝卜咬着跑去学校。（现在回想，真郁闷，站在校门口啃着胡萝卜等校工开门，真不雅观。好啦，说回正题，如何将芹菜和胡萝卜组成一道菜呢？可能也有很多朋友吃过吧...吃过的可不要说我盗用你的菜谱...

芹菜胡萝卜炒香干

材料：香干，芹菜，胡萝卜，盐，油（具体份量请根据实际情况及个人口味而定）

制作方法：
1.先将香干、芹菜、胡萝卜切成长短均匀的条状。
2.准备一小锅水烧开，然后将芹菜及胡萝卜倒进锅中煮至半分熟（大概就是水将开未开的时候），捞起溧干水分备用。
3.另起一炒菜锅烧热，放入少量的油（记得是少量），油热后将溧干水分的芹菜胡萝卜放入锅中拌炒，大概30秒左右放入香干，再拌抄10秒后放入少量的盐，再拌抄10秒即可。

这道菜的好处自然不必多说，除了含有丰富的营养（例如胡萝卜素、铁等等），还有粗纤维帮助清理肠道的垃圾物质。各位减肥的JM们不妨考虑一下今天晚上吃这道菜吧。下面就来详细说说芹菜和胡萝卜的营养价值吧！

关于芹菜的营养：
芹菜营养丰富，含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。现代医学研究发现，芹菜的茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜中含有的膳食纤维，有促进肠蠕动、防治便秘的作用。 芹菜还能中和血液中过多的尿酸，可以用于痛风患者的食疗。英国科学家研究发现，食用水芹，可以部分抵销烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克水芹，就可以发挥预防肺癌的效果。大多数人吃芹菜时把菜叶丢掉，只食用杆茎，这是很可惜的。 据有关部门测定，芹菜叶子和杆茎相比，叶的蛋白质高45％、脂肪高约1.7倍、胡萝卜素高28倍、维生素B1高4倍、尼克酸高3倍、维生素C高约5倍。

关于胡萝卜的营养：

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

美容小TIPS：

每天晚上睡觉前喝一杯鲜榨的胡萝卜汁有助于皮肤美白哦！要是能按照1：1的比例在胡萝卜汁里面加上鲜榨的芹菜汁还能把你体内的毒素全部分解掉哦！不过要注意一点，避免在白天喝胡萝卜汁（还有西红柿汁），因为胡萝卜素在紫外线的作用下会产生色素沉淀的现象，这样不仅不美白，还会让你的脸上越来越多的斑斑哦！