春季药膳饮食 吃出健康体质

再过不久就到了万物苏醒的春季了。春季阳气初生，万物萌发，肝气旺盛。告别寒冷的冬季，给身体补充点营养。

春季在五脏属肝，宜于升补养阳。饮食的原则应以阳益肝，补中下气，爽胃利膈为主。具体的说应少吃酸性或有酸味的食物，多吃些具有升浮性、发散性能帮助消化开胃，提高人体能量和免疫功能的药食品，以为全年打好健康基础。如：党参、太子参、黄芪、五味子、山药、白术、灵芝、杜仲、狗肾、补骨脂、鸡、牛、羊、猪、鸽子、鹌鹑、青鱼、鳗鱼、海参、、动物肝脏、龙眼、荔枝、大枣、松子、白扁豆、栗子、核桃仁、春笋、蘑菇、香菇、冬笋、竹笋、金针菜、芹菜、豌豆苗、韭黄、大蒜、白菜等等。

药膳既健胃又补身体，现给出几方不错的春季药膳：

八宝鹌鹑：益肝补肾润肺，对目糊眼花、久咳无痰，脾胃虚弱有效。鹌鹑一对，龙眼、枣子、芡实、莲子、米仁、香菇、蘑菇、黑木耳各4克。将各物去皮、核及洗净发好后与鹌鹑一起入沙锅中加调料煨煮成汤食用。

参芪乳鸽：益气健脾，升阳益胃。对体弱多病、食欲欠佳、伤风感冒者常吃有效。肉用乳鸽500克以上一只，党参10克，黄芪20克。将党参、黄芪置于乳鸽腹中缝合，加盐、姜、酒、葱及适量的水，清炖至熟烂为度。吃鸽肉及汤，药渣弃去。

韭黄炒蛋：补血助阳，润肺利膈。韭黄100克，嫩竹笋丝100克，鸡蛋4只即可。

参芝枣茶：益气补元，调和营卫，对容易疲倦乏力，精神不振者常饮有益人参3克，灵芝3克，红燥6枚。人参、灵芝切成薄片，与红枣一起放杯中，以沸水泡茶喝，也可加少量冰糖。

春季也是疾病的多发季节，也要注意保暖，食物要熟透，这几味药膳都有禽类食物，一定要煮熟，小心禽流感。