健康身体多吃蔬菜

为了您的健康，请多吃新鲜蔬菜。在日常生活中蔬菜在保证人体健康方面，有着非常重要的作用。

1.提供人体所需的一些维生素和矿物质。如维生素C、维生素B2，胡萝卜素、铁、钙等。
 
2.维持体内正常的酸碱平衡。正常人的体液是接近中性而略偏碱性的。食物中粮食、豆类、鱼、肉等属于酸性食物，而属于碱性食物的蔬菜、水果等，可以补偿酸性食物对体液造成的不良影响，保证细胞正常生理功能的实施。

3.蔬菜中还有一些能促进消化的酶，可以减轻消化道的负担，比如萝卜中含有的淀粉酶。

4.有些蔬菜还具有特殊的生理作用，比如苦瓜可以降低血糖，洋葱能降低血液中胆固醇的浓度等。这些，对于维持机体健康、预防疾病的发生，都是极其有利的。

5.蔬菜中的粗纤维，不仅能促进肠蠕动，加快体内废物的排出，还可以减少肠道对胆固醇的吸收，所以在预防便秘、肠癌和动脉粥样硬化方面有特殊功效。